回鍋肉の材料（2〜3人分）
- 豚バラ薄切り肉 200g
- キャベツ 200g
- 長ねぎ 1本
- にんにく 1片
- しょうが 1片
- 甜麵醬（テンメンジャン） 大さじ2
- 醤油 小さじ1
- 酒 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- ごま油 大さじ1
- サラダ油 大さじ1
回鍋肉の作り方
- キャベツは一口大にざく切り、長ねぎは斜め薄切りにする。にんにくとしょうがはみじん切りに。
- 豚肉は食べやすい大きさに切る。
- フライパンにサラダ油を熱し、にんにくとしょうがを香りが出るまで炒める。
- 豚肉を加えて色が変わるまで炒め、酒を加えて炒める。
- キャベツと長ねぎを加え、軽く炒めたら甜麵醬、醤油、砂糖を混ぜ合わせた調味料を加える。
- 全体に調味料がなじんだら、ごま油を回し入れてさっと炒めて火を止める。
- 熱いうちに盛り付けて完成。
コツ・注意点
- 豚肉は脂があるバラ肉を使うと旨味がアップします。
- 甜麵醬の量はお好みで調整してください。市販の甜麵醬は甘めのものが多いです。
- キャベツは炒め過ぎずシャキシャキ感を残すと美味しいです。
保存方法
冷蔵庫で2日以内に食べきるのがおすすめ。再加熱は中火で火を通しすぎないよう注意してください。
アレルギー注意点
豚肉、醤油（小麦）を使用しています。甜麵醬は製品によって材料が異なるため、アレルギー表示を確認してください。