基本のカレーライスの材料（4人分）
- 牛肉または鶏肉 300g
- 玉ねぎ 2個（約400g）
- 人参 1本（約150g）
- じゃがいも 2個（約300g）
- カレールウ 100g（市販の固形ルウ）
- 水 700cc
- サラダ油 大さじ1
- ご飯 適量
作り方
- 玉ねぎは薄切り、人参とじゃがいもは一口大に切る。
- 鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎを飴色になるまで炒める。
- 肉を加えて色が変わるまで炒める。
- 人参とじゃがいもを加え、軽く炒め合わせる。
- 水を加えて沸騰させ、アクを取りながら弱火で20分ほど煮込む。
- 火を止めてカレールウを割り入れ、よく溶かす。
- 再び弱火で10分ほどとろみが出るまで煮込む。
- ご飯と一緒に盛り付けて完成。
コツ・注意点
- 玉ねぎはじっくり飴色に炒めることで甘みが出て、味に深みが増します。
- ルウを加えた後は焦げ付きやすいので、絶えずかき混ぜましょう。
- 野菜は均一に切るとムラなく火が通ります。
保存方法
- 冷蔵庫で保存する場合は、清潔な密閉容器に入れて2日以内に食べきりましょう。
- 冷凍保存も可能で、1ヶ月程度保存できます。解凍は冷蔵庫で自然解凍が望ましいです。
アレルギー注意点
市販のカレールウには、小麦や乳成分、牛肉由来の成分などアレルギー物質が含まれることがあります。使用前に必ず表示を確認してください。